Les spécialités gastronomiques d'Oléron

Grâce à des produits exceptionnels et variés, les Oléronais ont su créer une gastronomie et un terroir savoureux et naturels. Avec entre autre l'huître Marennes-Oléron qui est la seule variété française à bénéficier d'un label rouge. 

C'est en parti grâce au port de la Cotinière, qui est le plus grand port de pêche de la Charente Maritime, où sont péchés plus de 90 espèces différentes, que la diversité gastronomique d'Oléron est aussi riche.

Les spécialités Oléronaises sont nombreuses et toutes très savoureuses. On vous en propose ci-dessous quelques unes :

 

Les huitres d'Oléron

Renommées depuis l'époque romaine, elles sont élevées dans le littoral atlantique Français, mises en claires et conditionnées dans le bassin de Marennes Oléron, C'est grâce à ce savoir faire unique, transmis de génération en génération, se battant pour la qualité du produit régional, que les huîtres "Marennes-Oléron" ont obtenues deux labels rouges et une appelation contrôlée. 

L'ostréiculture représentant une activité importante de l'île d'Oléron, les marais salant ont étés reconvertis en claires afin de verdir les huîtres avec un procédé reconnu au niveau Européen pour sa qualité. 

La tradition d'Oléron veut que l'on déguste les huîtres en respectant ce schéma : On gobe une huître, on mange un morceau de pain tartiné de beurre, un morceau de saucisse, on avale une goutte de vin blanc, et on recommance, toujours dans le même ordre. 

 



huitres

 

plateau fruit de mer


Les fruits de mer

Les divers fruits de mer et les homards seigneurs de l'océan, à déguster sans modération et accompagnées du pineau et des vins oléronais l'"églade", moules dressées en étoile sur une planche de bois et cuites sous un épais tapis d'aiguilles de pins, recette pratiquée depuis la nuit des temps

 

 

moules aiglade

assiette huitres

homards

bouteille pineau Motelet