Les spécialités gastronomiques d'Oléron

Grâce à des produits exceptionnels et variés, les Oléronnais ont su créer une gastronomie et un terroir savoureux et naturels. Avec entre autre l'huître Marennes-Oléron qui est la seule variété française à bénéficier d'un label rouge. 

C'est en parti grâce au port de la Cotinière, qui est le plus grand port de pêche de la Charente Maritime, où sont péchés plus de 90 espèces différentes, que la diversité gastronomique d'Oléron est aussi riche.

Nous allons vous présenter ci-dessous les principales spécialités Oléronnaises, pour plus d'informations vous pouvez consulter le site : Gastronomie d'Oléron par Cabuzel

Les huitres d'Oléron

Renommée depuis l'époque romaine, elles sont élevées dans le littoral atlantique Français, mises en claires et conditionnées dans le bassin de Marennes Oléron, C'est grâce à se savoir faire unique, transmis de génération en génération, se battant pour la qualité du produit régional, que les huîtres "Marennes-Oléron" ont obtenues deux labels rouges et une appelation contrôlée. 

L'ostréiculture représentant une activité importante de l'île d'Oléron, les marais salant ont étés reconvertis en claires afin de verdir les huîtres avec un procédé reconnu au niveau Européen pour sa qualité. 

La tradition d'Oléron veut que l'on déguste les huîtres en respectant ce schéma : On gobe une huître, on mange un morceau de pain tartiné de beurre, un morceau de saucisse, on avale une goutte de vin blanc, et on recommance, toujours dans le même ordre.